Matsvinnsprojekt i grundskolorna

Matsvinn orsakar både stor klimat- och miljöpåverkan och kostar mycket pengar. Måltidsenheten strävar efter att minimera klimat- och miljöavtryck från maten, en tredjedel av all mat som produceras i världen äts inte upp. Genom att samarbeta med elever, pedagoger och rektorer kan vi arbeta aktivt för att uppnå de hållbarhetsmål vi har.

Vi har antagit flera hållbarhetsmål, bland annat att matsvinnet från hela processen ska vara max 44 gram per person. För att kunna veta om våra insatser för att minskar matsvinnet fungerar behöver vi mäta hur mycket som slängs. Det som mäts syns. Två gånger per år gör måltidsenheten en djupmätning av matsvinnet, detta år i mars och september. I mars 2025 blev resultatet för skolan 44,3 gram per elev.

Från och med 1 september kommer vi börja med att dela upp tallriksvinnet, eleverna kommer då få tre alternativ när de skrapar av sina matrester från tallriken. Istället för att ha en hink där eleverna får skrapa av den mat de inte ätit upp kommer de att få välja att slänga i tre olika hinkar märkta med skyltarna ”Hann inte äta upp”, ”Inte min smak” och ”Tog för mycket”.

Efter varje vecka sammanställas hur mycket som slängts i respektive hink. Eleverna får sen resultatet presenterat i matsalen. I år kommer skolan som slängt minst mat, tillsammans med måltidsenheten, få bestämma vad som kommer att finnas på matsedeln under en dag.

Svinnmätning och anledning till varför maten slängs är ett relativt enkelt sätt att få mer information om varför eleverna slänger mat. Samtidigt ger det eleverna ett sätt att reflektera över varför de slänger mat.

Kontakt